Grand Mercure Hanoi - Upscale hotels & resorts

Khẩu phần: 4 người | Thời gian chuẩn bị: 60 phút | Thời gian nấu: 45 phút

Nguyên liệu

Gà nướng Tây Bắc:

• 4 đùi gà hoặc cánh gà
• 2 muỗng canh gia vị Tây Bắc (mắc khén, hạt dổi, ớt khô, các loại thảo mộc)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ăn

Bánh Chưng rán:

• 4 lát bánh chưng (dày khoảng 1,5cm)
• 1 muỗng canh dầu ăn

Dưa Góp:

• 1 cốc đu đủ xanh, thái sợi
• 1 cốc cà rốt, thái sợi
• 2 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• ½ cốc nước

2 Loại Sốt:

• Sốt Chẩm Chéo:
• Sốt muối ớt xanh

Hướng dẫn chế biến

1. Ướp gà:

Rửa sạch đùi hoặc cánh gà, để ráo.

Trộn gia vị Tây Bắc, tỏi, hành tím, nước mắm, xì dầu, mật ong, nước cốt chanh và dầu ăn trong một bát.

Thoa đều hỗn hợp lên gà, ướp ít nhất 30 phút (tốt nhất để qua đêm).

2. Nướng gà:

Làm nóng lò hoặc bếp nướng ở nhiệt độ 200°C.

Nướng gà trong khoảng 25-30 phút, lật đều để gà chín vàng.

3. Làm dưa góp:

Hòa giấm, đường, muối vào nước trong một bát.

Cho đu đủ và cà rốt vào ngâm khoảng 20 phút. Vớt ra để ráo trước khi ăn.

4. Rán bánh chưng:

Làm nóng dầu ăn trong chảo chống dính ở lửa vừa.

Rán bánh chưng mỗi mặt khoảng 3 phút đến khi giòn vàng.

5. Trình bày và thưởng thức:

Đặt bánh chưng rán lên đĩa.

Xếp gà nướng và dưa góp bên cạnh.

Ăn kèm sốt chẩm chéo và muối ớt xanh.